Préparation: 1 h  Cuisson: 35 mn  Pour 4 personnesArtichauts farcis aux herbes

Ingrédients:

 

  • 4 artichauts.
  • 3 gousses d'ail.
  • 2 c. à s. de chapelure.
  • 20 cl de vin blanc.
  • 2 c. à s. d'huile.
  • Herbes aromatiques (feuilles de menthe fraîche et persil plat).
  • Sel. Poivre.

 

 

 


Préparation :

Retirez les feuilles dures autour des artichauts et coupez les autres à La moitié.
Ôtez les feuilles du cœur et, à l'aide d'une c . à s, décollez le foin qui ce trouve au fond.
Lavez et hacher les herbes, pelez et écraser l'ail.
Mélangez le tout avec la chapelure et assaisonnez.
Farcir les artichauts et les ficeler pour maintenir la farce en place.
Les disposer dans une cocotte, les arroser d'huile d'olive, mouiller avec le vin et 15 cl d'eau.
Fermez la cocotte hermétiquement et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes.
Laissez refroidir et servir.

Artichauts aux Herbes
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