En poursuivant votre navigation sur ce site,vous acceptez l'utilisation de Cookies qui nous permettent notamment de mesurer l'audience de notre site et de vous proposer des contenus,
services et publicités adaptés à vos centres d'intérêts.

User Rating: 5.00 / 5

5.00 of 5 - 1 votes
Thank You for rating this article.

Préparation :  20 mn  repos au frais : 1 h  cuisson : 1 h 05 mnfilet-de-boeuf-au-poivre.jpg

Pour 4 personnes    kcal  512

Ingrédients : 

  • 120 g de polenta
  • 3 c.à s de moutarde à l'ancienne
  • 2 c.à s de poivre noir concassé
  • 600 g de filet de boeuf
  • 1 grosse patate douce à chair orangé
  • 2 carottes
  • 2 c.à c d'huile d'olive
  • 1 poignée de persil plat frais
  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 60 ml d'eau
  • 1 c.à s de miel


Huilez un moule carré assez profond .

Faites cuire la polenta selon les indications .

Incorporez ensuite un tiers de la moutarde puis

étalez la polenta dans le moule .

Couvrez et réservez au frais pendant 1 h .

Préchauffez votre four th 6 à 180 ° environ .

Mélangez la moitié de la moutarde restante avec le poivre

et étalez le tout sur la viande .

Pelez les légumes et détaillez-les en bâtonnets assez épais .

Placez-les dans un grand plat , arrosez-les d'huile végétal et enfournez pour environ 10 mn .

Ajoutez le boeuf sur les légumes et cuisez encore 30 mn pour avoir des légumes croustillants une viande saignante .

Démoulez la polenta et coupez-la en bâtonnets . Huilez-les et étalez-les sur une plaque de cuisson .

Faites-les doré au four avec le boeuf et les légumes pendant les 20 dernières mn de cuisson .

Sortez la viande du plat . Couvrez-la d'aluminium et laissez-la reposer 5 mn avant de la découper en tranche .

Transférez les légumes dans un plat creux (saladier) avec du persil ciselé , mélangez-les et couvrez-les pour qu'ils restent chaud .

Sur le feu , déglacez les sucs du plat de cuisson en versant dedans le vinaigre et l'eau en supplément .

Incorporez la moutarde et le miel puis laissez frémir 5 mn pour que la sauce épaississe .


Servez les légumes , la polenta et le boeuf nappés de sauce .

Partager cette recette

Envoyer à FacebookEnvoyer à Google PlusEnvoyer à Twitter

Ajouter un Commentaire

A lire avant de poster un commentaire.
Les commentaires ont pour vocation de rendre ce site interactif.
Ainsi, chaque visiteur peut commenter une recette.
Tout commentaire non utile au site et qui n'es pas en relation avec la recette, sera supprimé avant même d'être publier.
Il en est de même pour toutes annonce publicitaire avec des liens amenant sur des sites louche
l'adresse IP de celui-ci sera bannis et mis en liste noir.


Code de sécurité
Rafraîchir