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Pour 4 personnes.  Préparation: 30 minutes.   Cuisson: 5 minutes.   Infusion: 10 minutes.gaspacho de melon a la lavande
86 kcal/pers.

Ingrédients:

  • 3 melons jaunes
  • 10 g de fleurs de lavande séchée
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre blanc

 

 

 

Préparation:

Portez à ébullition 20 cl d'eau dans une casserole avec les fleurs de lavande et laissez infusez 10 minutes.

Coupez et épépinez les melons.

Prélevez la pulpe de 2 d'entre eux et placez-les dans un bol d'un mixeur.
Filtrez l'infusion de lavande. Ajoutez-la dans le bol du mixeur avec la pulpe de melon et mixez jusqu'à obtention d'une texture fine.

Répartissez le gaspacho dans 4 verres. Versez quelques gouttes d'huile d'olive, salez et poivrez.

Tranchez le dernier melon, retirez l'écorce et coupez-le en bâtonnet.
Ajoutez-les au gaspacho.
Placez au frais jusqu'au moment de servir.

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