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Préparation: 1 heure.moussaka

Apport Calorique : 380

Ingrédients:

  • 2 aubergines
  • 4 tomates
  • 2 concombres
  • 500 grammes de viande maigre hachée (épaule de mouton dégraissée, veau maigre: quasi, noix, sous noix, rouelle, longe)
  • noix de muscade
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel
  • poivre

Préparation:

Mélanger viande hachée, oignons coupés finement, sel, poivre, noix de muscade râpée, farine.

Récupérer avec une cuillère à café, le centre du concombre (partie molle) et le centre de la tomate (jus avec les graines et la chair de tomate du centre).

Passer le tout au mixer, vous obtiendrez un jus de légumes finement mixé.

Réserver le reste de concombre pour un autre usage (salade par exemple).

Couper les aubergines en rondelles ou en lamelles, alterner dans le plat, des couches d’aubergine et de farce, en terminant par une couche d’aubergine, puis y répartir par dessus le reste de tomates coupées en petits cubes.

Recouvrir du jus de légumes (ajouter de l’eau ou du vin, s’il le faut, pour que le jus recouvre la préparation).

Mettre à four chaud (220 °C ou thermostat 7) pendant 45 min (on peut aussi la faire cuire à couvert, à la cocotte, à feu doux, pendant une heure sur plaque électrique ou sur gaz).

 

 

cc by sa f186bLes textes sont disponibles sous licence Creative Commons attribution partage à l’identique. Régime et gastronomie/Recettes

 

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