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Préparation :  10 mn  cuisson : 20 mn   pour 4 personnes (492 kcal)

pappardelle aux légumes


Ingrédients:

  • 60 ml de vinaigre balsamique
  • 3 gousses d'ail pilées
  • 375 g  de parppadelle
  • 4 tomates moyennes
  • 100 g  de pousse d'épinards
  • 2 c.à s d'huile d'olive
  • 200 g  de ricotta allégée

    Préchauffez votre fourre (th 6) 180°

    Mélangez le vinaigre et l'ail dans un saladier .

    Etalez les tomates coupées en quartiers sur la plaque du four

    et arrosez-les de vinaigre à l'ail . Faites cuire 20 mn au four .

    Les tomates doivent être légèrement dorées .

    Pendant ce temps , faites cuire les pâtes dans une grande casserole

    d'eau bouillante et salée . Elles doivent être al dente .

    Mélangez les pâtes égouttées , les tomates , les épinards et l'huile

    dans un plat creux .

    Puis détaillez la ricotta en petits cubes , incorporez-la aux pâtes et
 
    remuez délicatement .