Pour 4 personnes
Épluchez les pommes, coupez-les en petits cubes et arrosez de jus de citron.
Faite fondre une noisette de beurre dans une poêle, y ajoutez les pommes ainsi que la cuillère à soupe de sucre et faire caraméliser.
Dans une casserole, chauffez le sucre, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former.
Ajoutez le beurre hors du feu et remuer délicatement.
Remettre la casserole sur feu doux, versez la crème et mélangez.
Versez le caramel dans un bol, il est un peu liquide mais en refroidissant reprendra une belle texture.
Au centre de chaque crêpe, mettre le mélange aux pommes et faire couler un peu de caramel.
Fermer le tout en aumônière et servir. C'est prêt !
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