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Ingrédients

galette des rois

2 pâtes feuilletée (toutes prête)

La frangipane : 

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre semoule
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 1 petit verre de rhum
  • 3 œufs dont 1 pour dorer

Préparation:

Travaillez le beurre ramolli au fouet , les amandes en poudre, le sucre et le rhum.
Ajoutez les deux œufs entiers l'un après l'autre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
Prendre une pâte feuilletée, tartinez-la de frangipane en épargnant 2 cm tout autour au bord.
Badigeonnez ce bord de blanc d'œuf, appliquez la deuxieme pâte. Appuyez sur les bords pour les coller.
Avec la pointe d'un couteau tracez des losanges et piquez à la verticale quelques trous jusqu'au fond.
Dorez au jaune d'œuf battu toute la surface de la galette.
Préchauffez votre four 20 mn(thermostat 6-7).
Enfournez votre galette et laissez cuire 45 minutes en surveillant la couleur.
La galette est cuite lorsque, en la soulevant, elle ne plie plus.

 

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