Gratin à la citrouille

Préparation : 20 mn           Cuisson : 1 h au four

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de citrouille
• 400 g de pommes de terre
• 1 gros oignon
• 4 gousses d’ail
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 branche de thym
• sel et poivre
• 1 œuf
• 20 cl de crème soja
• 1 c. à café de curry en poudre
• 60 g de fromage râpé

Préparation:

Préchauffez votre four à 180° (th.4).

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur 15 minutes. Épluchez et videz la citrouille, découpez-la en gros cubes et mélangez-la avec les oignons émincés, l’ail écrasé, le thym et l’huile. N’oubliez pas de saler. Faites cuire l’ensemble à feu doux et à couvert, sans mouiller : la citrouille va cuire dans son eau. Terminez la cuisson à feu vif et à découvert, afin d’éliminer l’eau résiduelle ou égouttez bien. Laissez refroidir avant de mixer.

Réduisez les pommes de terre en purée en les écrasant grossièrement à la fourchette. Battez un œuf avec la crème et le curry. Mélangez la crème avec la citrouille et les pommes de terre. Versez dans un plat à gratin. Saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et passez 10 minutes au four sous le grill.

Servir avec une salade verte.