Soupe au potiron

 Préparation : 15 mn     Cuisson : 30 mn      Pour 4 personnes  

 

Ingrédients :

 

• potiron 1 kg environ
• 1 oignon
• 1 l d’eau
• 10 cl de crème fraîche
• noix de muscade
• sel
• poivre

 

 Préparation:

 

Éplucher le potiron.

Enlever la peau, les graines et toutes les parties filandreuses.

Épluchez et émincer l’oignon.

Mettez l’oignon dans une cocotte et faite revenir dans un peu d’huile d’olive.

Ajouter l'eau puis le potiron dans la cocotte.

Saler puis porter à ébullition. Couvrir et faire cuire pendant 30 minutes.

Hors du feu, mixer le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Assaisonner de poivre et de noix de muscade râpée. Ajouter la crème fraîche à la préparation .

Servez bien chaud .