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Préparation : 15 minutes          Cuisson : 25 minutes             Pour : 6 personnes

Ingrédients:boudin-blanc-au-pommes1

  • 6 beau boudins blancs
  • 8 belle pommes genre canada
  • 15 cl de calvados
  • 20 cl de crème fraîche épaisse
  • 25 g de beurre
  • 1/2 verre d'eau

Préparation:

 

Pelez les 4 pommes et mettez-les dans une casserole avec un 1/2 verre d'eau,
faites-les cuire 15 minutes ajoutez-y un peu d'eau au besoin pour que la compote ne colle pas au fond de la casserole.
Mettez les boudins blancs percés de plusieurs trous dans une poêle qui n'attache pas (téfal ou autre), et faites-les chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
Dans une autre poêle, mettre le beurre à fondre et faire dorer les 4 autres pommes épluchées et coupées en quartier
Déglacer ensuite la poêle avec 15 cl de calvados.
Ajoutez-y la crème fraîche et laisser épaissir quelques instant(1 à 2 mn)
Prenez des assiettes et mettez-y la de compote de pommes, le boudin blanc et les pommes coupées en quartier
versez dessus la sauce au calvados
Servez bien chaud.

 

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