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Pour 45 à 50 petits macarons.   Préparation : 30 minutes.   Cuisson : 10 minutes.  Repos : 30 minutesmacarons au foie gras

Ingrédients :

Pour les macarons.

  • 100 gramme de poudres de noisettes
  • 310 grammes de sucre glace
  • 95 gramme de sucre semoule
  • 150 grammes de blanc d’œuf

Pour la garniture au foie gras.:

  • 150 grammes de blocs de foie gras de canard.
  • 5 cl de crème liquide.
  • Poivre du moulin

 

 

Préparation :

Préchauffez le four à 150 °C thermostat 5

Préparez les macarons : tamisez la ou poudres de noisette et le sucre glace, puis mélangez soigneusement le tout.

Montez les blancs d’œufs en neige, en y ajoutant le sucre semoule en trois fois .

Incorporez les blancs au poudres et travailler le mélange juriste qu'à ce qu'ils soient lisse et brillant.

A l'aide d'une poche à douille, dressez des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Laissez sécher pendant 30 minutes.

Faites cuire au four, a mis hauteur, pendant 9 à 10 minutes.

Laissez refroidir les macarons sur la plaques avant de les détaché du papier.

Préparez et la garniture :

Dans un bol, travaille le foie gras avec la crème liquide. Assaisonnez de poivre du moulin.

Passez la crème de foie gras au travers d'une passoire ou d'un tamis.

A l'aide d'une petite cuillère, garnissez la moitié des macarons de crème de foie gras est recouvrez avec un autre macaron.

 

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