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Préparation 10 min  Cuisson 3 minnage de coquilles st jacques au champagne

 

Ingrédients :

 

  • 1 kg de noix de saint jacques
  • 1 citron
  • 1 carotte coupé en rondelles
  • 3 verres de champagne brut
  • 2 branches de thym
  • 1 oignon coupée en rondelle
  • 1/2 cuillère à café de poivre en grains

 

Préparation :

 

Dans une casserole, porter à ébullition le champagne et les ingrédients de la nage.

Au frémissement, pocher trois minutes les noix

Dans une casserole, porter à ébullition le champagne et les ingrédients de la nage

.Au frémissement, pocher trois minutes les noix de saint jacques.

Les égoutter, les dresser sur des assiettes creuses avec un peu de nage chaude.

Saler et décorer avec les branches de thym et le citron

 

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