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Préparation : 30 mn  Cuisson : 30 mn  pour 8 à 10 personnes

terrine-st-jacques1.jpg


INGRÉDIENTS

  • 375 g de noix de st Jacques
  • sel, poivre
  • 1 œuf entier + 2 blanc
  • 500 g de crème fraîche
  • 100 g de saumon frais

 

PRÉPARATION :

 

Mixer les noix de st Jacques en purée.

Ajouter, le poivre, l’œuf entier et le blanc.

Incorporer la crème fraîche.

Peler le morceau de saumon frais et le découper en petit dés.

Mélanger à la purée de st Jacques.

Mettre ce mélange dans un moule et cuire au bain marie 20 minutes, à 200 °.

Faire refroidir et démouler.

Vous pouvez également décorer cette terrine avec de petites crevettes rose et de tomates cerise et mettre le tout  sur un lit de feuille de laitue.

 

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