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pour: 4 personnes. Préparation: 40 minutes. Cuisson: 10 minutes.trifle a la rose et aus litchis
Repos au frais: 2 à 3 heures

Ingrédients:

  • 12 litchis frais
  • 200 g de framboises surgelées
  • 8 biscuits roses de Reims
  • 2 c.à s. de liqueur de framboise
  • 2 c.à s. d'eau de rose
  • 20 cl de crème liquide très froide
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 pétales de roses non traités
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 c.à s. de sucre cristallisé

 

 

Préparation:

Dans une petite casserole, mettez les framboises et la moitié du sucre en poudre.
Faites cuire doucement 10 minutes pour obtenir une compote.
Ajoutez la liqueur, laissez refroidir complètement.
Pendant ce temps, pelez et dénoyautez les litchis.
Hachez-les grossièrement au couteau et réservez-les avec leur jus.

Montez la crème liquide très froide en chantilly avec le reste de sucre en poudre.
Écrasez les biscuits(gardez 1/2 pour le décor) au rouleau à pâtisserie ou au mixeur.
Répartissez la moitié de cette poudre dans 4 verres hauts. Imbibez-les d'eau de rose.
Disposez dessus une couche de compote de framboises, puis une couche de chantilly.

Répartissez le reste de poudre de biscuit puis les litchis. Terminez par une couche de chantilly et parsemez le dessus des verres de quelques miettes de biscuit rose que vous avez réservez auparavant.
Laissez reposer au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Quelques minutes avant de servir, versez le sucre cristallisé dans un bol.
Badigeonnez au pinceau les pétales de roses avec le blanc d’œuf puis roulez-les dans le sucre cristallisé.
Décorez les trifles de ces pétales givrés.

 

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