Print Friendly, PDF & Email

Pour 6 personnes.    Préparation : 20 minutes.    Cuisson : 25 minutesveloute de topinambours au foie gras

Ingrédients

  • 800 gramme de topinambours
  • 200 gramme de bloc de foie gras de canard
  • 1 litre de lait entier
  • 1 gousse de vanille
  • 2 tiges de coriandre
  • Sel, poivre du moulin

 

 

 

Préparation :

Épluchez les topinambours et faites-les cuire 25 minutes, a feu doux, dans le lait auquel vous aurez ajouté la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Mixez finement, assaisonnez de sel et le poivre, puis réservez au chaud.

Au moment de servir, répartissez dans les bols le foie gras coupe en dés.

Versez dessus le Velouté de topinambours.

Décorez d'une peluche de coriandre et servez sans attendre.

 

Comments est propulsé par CComment

Infos divers

 Créé par Thierry.M..

Site Hébergé par mister-hosting.com

contact us   Contact

 

sitemap website    Plan du site

 

Conditions générales d'utilisation

Suivez-moi sur les réseaux sociaux

   Facebook  Twitter  Pinterest  

 Ce site est listé dans la catégorie recettes de cuisine :  de l'annuaire webrankinfo                      

 

 

 

abstracted

abstracted