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Préparation: 25 mn repos: 2 fois 1 h environ cuisson: 10 à 15 mn

tresse-de-paques

Ingrédients:

  • 18 cl de lait
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 c à c de sel
  • 70 g de sucre
  • 450 g de farine
  • 2 sachets de Levure boulangère
  • 1 jaune d'œuf
  • 2 c à s d'eau

Préparation:

Dans un saladier, faire un puits avec la farine et y incorporer le beurre, le sucre, les œufs, le lait tempérée et la levure.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Couvrir avec un linge et laisser la pâte lever jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume dans un endroit temperé.

Dés que la pâte à levée, faire retomber celle-ci en la pétrissant encore quelques minutes sur un plan fariné.

La partager en 6 ou 8 parts.

Former des longs boudin de pâte de 40 cm de long.

Déposer 3 ou 4 boudins côte à côte sur un morceau de papier sulfurisé et faites des tresses avec.

Prendre soin de bien souder les extrémités des brins de pâte.

Faites-en deux et dorer les brioches avec un jaune d'œuf battu et détendu avec 2 c à s d'eau.

Laisser lever de nouveau pendant 45 minutes environ, dans un endroit tempéré.

Quand les tresses ont bien levées, les dorer une deuxième fois et les saupoudrer de sucre ou d'amandes effilées avant de les faire cuire pendant 10 à 15 minutes.

Pour avoir des tresses bien moelleuses, ne pas les faire cuire trop longtemps.

Elles doivent êtres légèrement dorer.

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