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Préparation : 25 mn  cuisson : 2 hsauce bolognaise

Ingrédients :

  •  500g de viande haché (boeuf)
  • 150g de lardons fumés
  •  2 carottes
  •  2 oignons
  •  une branche de céleri
  •  2 gousses d’ail
  •  400g de tomates en boîte
  •  2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  •  30cl de bouillon de bœuf
  •  1 feuille de laurier
  •  thym
  •  15g de beurre
  •  3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  •  poivre et sel


Épluchez les légumes, et coupez les finement.

Epluchez l’ail et écrasez le. Coupez finement les lardons.


Faites chauffer l’huile et le beurre dans une grande poêle ,

et faites-y cuire l’oignon  4 minutes.


Ajoutez les lardons, faites-les revenir 4 mn et ajoutez les carottes,

le céleri et l’ail.


Laissez cuire 3 mn et ajoutez la viande en l’émiettant avec la fourchette

pour bien la mélanger avec les légumes.


Une fois que la viande a colorée, ajoutez le bouillon, le concentré de tomate,

les tomates, et les aromates.


Salez et poivrez puis portez à ébullition, mettre à feu doux et laissez

mijoter  pendant 2 heures.


Accompagnez cette sauce avec des spaghettis ou  des pennes .


personnellement je préfère ajouter des pennes à cette sauce .

 

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