Sauce moutarde

Détails: Écrit par Isidore; Catégorie : Sauces; Publication : 3 octobre 2009; Création : 3 octobre 2009; Mis à jour : 12 août 2020; Affichages : 2806

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Préparation : 8 mn

Ingrédients :

Préparation:

Mélangez les jaunes d’œufs avec la moutarde , le sel , le poivre et le vinaigre .

Ajoutez lentement l'huile en émulsionnant au fouet

(tout les ingrédients doivent avoir la même température au moment de la préparation .)

Incorporez délicatement la crème fouettée.

Vérifiez l'assaisonnement et servez en saucière .