En poursuivant votre navigation sur ce site,vous acceptez l'utilisation de Cookies qui nous permettent notamment de mesurer l'audience de notre site et de vous proposer des contenus,
services et publicités adaptés à vos centres d'intérêts.

User Rating: 0 / 5

0 of 5 - 0 votes
Thank You for rating this article.

Pour 6 personnes Préparation: 10 mn Cuisson: 2 h 00bouillon de poule

Ingrédients:

  • 1 poule
    3 carottes
    4 petits navets
    3 petits poireaux
    3 gros oignons
    2 branches de céleri
    1 petit bouquet garni
    4 feuilles de choux
    2 L d'eau
    Sel et poivre

Préparation:
Détachez 4 belles feuilles sur le coeur d'un chou. Grattez carottes et branches de céleri.
Pelez les navets, l'oignon et l'ail. Lavez les poireaux et tous les autres légumes.
Laissez les légumes entiers, à l’exception des branches de céleri que vous tronçonnez en trois.

Dans un fait-tout, versez 2 L d'eau.
Ajoutez poule, carottes, navets, céleri, oignon,ail, poireaux, feuilles de chou ainsi qu'un petit bouquet garni.
Salez et poivrez modérément.
En effet , le bouillon de poule servant de base à de nombreuses préparations de potages et de consommés, ne l'assaisonnez pas à l’excès car il risque d'être assaisonné de nouveau.

Si vous le confectionnez pour le consommer immédiatement, il sera toujours possible d'ajoutez sel, poivre et tout autre épice ou condiment de votre choix.

Placez le fait-tout sur feux doux. faites cuire à couvert pendant 2 h.

A la fin, filtrez le bouillon et dégraissez-le en le tamisant une seconde fois à travers un papier absorbant ou en le laissant refroidir.
La graisse se déposant en une pellicule à la surface, le dégraissage ne pose alors aucun problème.

Servez trés chaud dans des tasses à consommé.

On peut ajouter une poignée de riz cuit dans chaque tasse et dégustez la poule et les légumes avec du gros sel et de la moutarde.

 

Partager cette recette

Envoyer à FacebookEnvoyer à Google PlusEnvoyer à Twitter

Ajouter un Commentaire

A lire avant de poster un commentaire.
Les commentaires ont pour vocation de rendre ce site interactif.
Ainsi, chaque visiteur peut commenter une recette.
Tout commentaire non utile au site et qui n'es pas en relation avec la recette, sera supprimé avant même d'être publier.
Il en est de même pour toutes annonce publicitaire avec des liens amenant sur des sites louche
l'adresse IP de celui-ci sera bannis et mis en liste noir.




Anti-spam: complete the taskJoomla CAPTCHA