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Preparation: 5 mn  cuisson : 15 mn  Pour 4 personnes Velouté de courgettes
  Ingredients:
  • 600g de courgettes

  • 200g de chèvre frais

  • 2 c.à s. de jus de citron

  • copeaux de parmesan

  • feuilles de menthe  ou basilic

  • sel et poivre

 

Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire pendant 10mn dans une grande quantité d'eau 

bouillante salée . Egouttez-les.

Mixez les courgettes avec le chévre et le jus de citron . Salez  et poivrez.

Servez dans des Bols , décoré de copeaux de parmesan et de 

basilic ou menthe fraiche.

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