Magrets de canard à la sauce à l’orange

Ingrédients:

• 2 magrets de canard (300 g par pièce)
  Sel et poivre du moulin
  15 g de beurre
  2 cuillerées à café de miel
  4 à 5 cuillerées à soupe de Grand Marnier

Pour la sauce à l’orange:

• Zeste et jus 1 orange non traitée
  150 g de crème fraîche

Préparation:

Salez et poivrez les magrets de canard.
Faites-les dorer de chaque côté dans une poêle antiadhésive pendant 10 à 12 minutes en commençant par le côté avec peau.
Avant la fin de cuisson, beurrez légèrement les magrets et enduisez-les d’un peu de miel.
Versez le Grand Marnier sur les magrets. Faites flamber. Retirez le canard de la poêle et gardez-le au chaud, sur un lat de service.
Pour la sauce, mélangez le zeste et le jus de l’orange avec le jus de cuisson des magrets et laissez frémir.
Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien et laissez frémir de nouveau.
Assaisonnez de sel, de poivre et du reste de miel, et servez avec les magrets.