Médaillon de lotte

Médaillon de lotte pinit

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Le médaillon de lotte, accompagnée de tagliatelles, sera un pur régal !

Médaillon de lotte

Le médaillon de lotte relève toutes les saveurs de ce poisson, un plat qui va également ravir vos convives. Accompagnée de tagliatelles, cette recette sera un pur régal !

Temps de préparation 35 min. Temps de cuisson 15 min. Temps total 50 mins Difficulté: Débutant Portions: 2 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

Préparation pour médaillon de lotte :

  1. Faites cuire les pâtes en les plongeant 10 min dans de l'eau bouillante salé. Elle doivent être al dente.

  2. Salez et poivrez les médaillons de lotte et faites-les dorer des deux côtés dans le beurre chaud. La chaire du poisson doit rester rose.

  3. Portez à ébullition la crème fraîche avec le fumet. Assaisonnez de sel et de poivre et versez les pâtes dans la sauce. Ajoutez la ciboulette et ne laissez plus la sauce bouillir.

  4. Disposez les pâtes en couronne sur les assiettes et placez le médaillon de poisson au centre.

Note

Recette rééditée : première édition le 14 novembre 2009.

 

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Lotte, tagliatelles, poisson

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