Gâteaux

Millefeuille au chocolat bio

millefeuille au chocolat bio

Millefeuille au chocolat bio

Pour 4 personnes.    Préparation: 40 minutes.    Cuisson: 2 minutes.millefeuille au chocolat bio

Ingrédients:

Pour la mousse:

  1. 150 g de chocolat pâtissier bio
  2. 25 g de beurre doux moulé bio
  3. 4 blancs d’œuf

 Pour le dressage:

  1. 150 g de chocolat pâtissier bio
  2. 4 galettes de blé noir bio
  3. 4 sablés amande-citron bio
  4. 20 g de sucre glace

Préparation:

La mousse:

Dans un bol, faites fondre le chocolat avec le beurre (au bain-marie ou au four à micro-ondes), mélangez et laissez tiédir.

Battez les blancs en neige dans un saladier puis ajoutez 1⁄4 des blancs en neige dans le chocolat fondu et mélangez vivement pour le détendre.

Versez ensuite le chocolat dans le saladier avec le reste des blancs en neige et mélangez doucement pour incorporer le tout.

Débarrassez la mousse dans une poche à douille munie d’une douille cannelée et laissez reposer au frais pendant au moins 4h.

Le dressage:

Dans un bol, faites fondre le chocolat et réservez.

Coupez dans chaque crêpe 6 rectangles de 10×5 cm.

Émiettez les sablés.

Badigeonnez 3 premiers rectangles avec le chocolat puis superposez 3 autres rectangles de crêpes et recouvrez de chocolat à nouveau. Laissez figer quelques minutes au frais.

Garnissez ensuite joliment un rectangle avec la poche de mousse au chocolat, puis émiettez le sablé par dessus.

Ajoutez un nouveau rectangle et répétez le garnissage. Puis terminez par le troisième rectangle non garni.

Ajoutez un peu de mousse pour décorer le dessus du mille-feuille et saupoudrez de sucre glace.

Laissez reposer le Millefeuille au chocolat bio au réfrigérateur environ 30 min avant de déguster.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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