Moelleux de pommes de terre à la mozzarella

moelleux de pommes de terre mozzarella

Pour 4 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 35 minmoelleux de pommes de terre mozzarella

 

Ingrédients:

  • 8 à 10 pommes de terre moyennes
  • 10 cl de lait entier
  • 20 g de beurre
  • 3 c. à soupe de persil ciselé
  • 1 jaune d’œuf
  • 250 g de mozzarella de bufflonne
  • 4 c. à soupe de crème fraîche
  • Gruyère râpé

 

 

Préparation:

Mettre les pommes de terre épluchées et coupées en cubes dans une casserole contenant de l’eau froide.

Saler et porter à ébullition. Compter 20 minutes de cuisson.

Égoutter les pommes de terre et les écraser à la fourchette sur une assiette. Verser dans un saladier et mouiller avec le lait légèrement réchauffé.
Saler, poivrer, ajouter le beurre fondu et le persil ciselé.
Mélanger et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 170°.

Ajouter le jaune d’œuf à 500 grammes de purée refroidie. Mélanger.

Dans des cercles à pâtisserie, beurrés ou huilés au pinceau, à l’aide d’une petite cuillère, étaler la moitié de la purée de pommes de terre pour
former la base.

Répartir l’équivalent d’une demie boule de mozzarella bufflonne coupée en dès sur chacune des bases. Recouvrir avec le reste de la purée. Garnir la surface d’une généreuse cuillerée à soupe de crème fraîche et parsemer
de gruyère râpé.

Enfourner pour 15 minutes. Finir la cuisson en position grill pour faire gratiner les moelleux.

Ôter les cercles juste avant de servir.

 

Recette extraite de Yummy Magasine.

Le chef isidore

le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, des plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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