noix de st-jacques

Préparation : 15 mn        Cuisson :  10 mn        Pour 4 personnesnoix de st-jacques

 

Ingrédients:

  • 1 Pamplemousse rose
  • 1 orange
  • 1 citron vert
  • 1 mangue
  • 30 g de basilic haché
  • 30 g de menthe fraîche haché
  • 32 noix de st Jacques sans le corail
  • 2 c. à s de mirin
  • 1 c. à s de jus d’orange
  • 1 c. à s de jus de citron
  • 1 c. à s d’huile d’olive
  • 1 c. à c de zeste de citron râpé

 

 

Préparation :

Pelez a vif le pamplemousse ,l’orange et le citron .

Séparez les quartiers puis détaillez-les en petits dés et les mettre dans un saladier .

Coupez la mangue en dés et ajoutez la dans le saladier avec de la basilic et de la menthe.

Huilez légèrement un gril en fonte et faites griller les noix de st Jacques jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites a votre gout .

Préparer l’assaisonnement puis versez-en la moitié sur la salade d’agrumes  et remuez délicatement .

Servez les noix de st Jacques sur la salade d’agrumes arrosez du reste de sauce .

Pour faire la sauce aux agrumes :

Mettez dans un bocal les 2 c. à s de mirin, la c. à s de jus d’orange, la c. à s de jus de citron, une c. à s d’huile d’olive et le zeste de citron râpé, refermez le couvercle et agitez énergiquement le tout .

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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