Omelette soufflée aux champignons

Omelette soufflée aux champignons

Omelette soufflée aux champignons

Préparation: 10 minutes       Pour 4 personnesOmelette soufflée aux champignons

 

Ingrédients:

  • 100 g de pieds-de-mouton
  • 100 g de chanterelles
  • 100 g de girolles
  • 8 œufs
  • beurre
  • huile d’arachide
  • ½ salade frisée
  • herbes (cerfeuil, persil, ciboulette…)
  • vinaigre de vin
  • sel et poivre

 

Préparation:

Préparer les champignons, les laver puis les couper en deux.

Poêler 5 min dans l’huile d’olive en remuant.

Casser 3 œufs dans un saladier et les fouetter énergiquement jusqu’à l’obtention d’une texture mousseuse.

Verser les œufs dans un fond d’huile d’arachide et laisser cuire 6 min.

Placer des morceaux de beurre sous l’omelette pour la rendre croustillante.

Laver la moitié de salade, ajouter les herbes

Saler et poivrer.

Démouler délicatement l’omelette avant de la coiffer d’un lit de champignons et d’ajouter la salade verte.

Servir votre Omelette soufflée aux champignons aussitôt.

 

 

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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