Plat

Osso bucco

osso bucco

Osso bucco

Préparation: 15 minutes      Cuisson: 40 minutes       Pour 4 personnesosso bucco

Ingrédients:

  1. 450 g de jarrets de veau avec os
  2. 1 pot de sauce aux tomates fraîches (190 g)
  3. 100 g d’olives vertes dénoyautées
  4. 2 carottes
  5. 3 oignons
  6. 2 branches de céleri
  7. 2 branches de thym
  8. 2 branches de romarin
  9. 4 gousses d’ail
  10. 15 cl de vin blanc

Préparation:

Taillez les carottes, le céleri et les oignons en gros morceaux.

Faites colorer le jarret dans une casserole avec de l’huile d’olive, ajoutez une noix de beurre, de l’ail, le thym et le romarin.

Dans une poêle, faites chauffer tous les légumes dans de l’huile d’olive.

Déglacez au vin blanc.

Transvasez dans une cocotte, puis versez la sauce tomate et les olives vertes.

Ajoutez les morceaux de jarrets.

Laissez cuire l’ Osso bucco pendant 30 min à couvert à 160°C au four.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

Tu pourrais aussi aimer...