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Préparation: 20 min     Cuisson: 10 min     Attente: 1 hsables oeufs de paques

Ingrédients:

  • 200 g de farine
  • 50 g d’amandes en poudre
  • 100 g de beurre doux mou
  • 70 g de sucre glace
  • 1 gros œuf battu
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron pressé et zesté
  • 4 c. soupe de crème au citron ou de confiture d’orange

 

 

 

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Dans une jatte, mélanger du bout des doigts la farine, la poudre d’amande, l’œuf battu, le sucre glace et le beurre en morceaux avec une pincée de sel, le zeste du citron et la moitié de son jus.

Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit sableuse. Former une boule. Laisser reposer 1 heure au frais.

Étaler la pâte sur 1/2 cm d’épaisseur. À l’aide d’un emporte-pièce de forme ovoïde, découper des sablés dans la pâte. Dans la moitié d’entre eux, évider des cercles avec un petit emporte-pièce rond.

Enfourner les sablés 10 minutes.
Laisser refroidir sur une grille.

Garnir les sablés entiers avec une cuillère de confiture. Poudrer les sablés troués de sucre glace avant de les déposer sur chaque base. Presser légèrement.

 

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