Paris-brest
Préparation: 15 mn Cuisson: 30 mn
Ingrédients:
- 200 g de pâte à choux ( voir recette ici )
- 100 g d’amandes pilées
- 300 g de crème fraîche
- 80 g de pralines concassées
- 2 c. à s de café fort (ou d’extrait )
- sucre glace
Préparation :
Dressez la pâte à choux à la poche à douille, en formant 12 cercles de 6 cm de diamètre sur la plaque, parsemez le dessus d’amandes pilées et glissez 30 mn au four chauffé à 200°.
Fouettez la crème fraîche et incorporez-y les pralines concassées et le café.
Ouvrez les choux en deux dans le sens horizontal. Remplissez le fond avec la crème à l’aide d’une douille.
Posez le couvercle dessus et saupoudrez de sucre glace puis servez.
Note:
Vous pouvez conserver les Paris-Brest non garnis pendant environ une semaine au frais.
