Gâteaux

Paris-brest

Paris-brest

Paris-brest

Préparation:  15  mn   Cuisson: 30 mnParis-brest

Ingrédients:

  1. 200 g de pâte à choux ( voir recette ici )
  2. 100 g d’amandes pilées
  3. 300 g de crème fraîche
  4. 80 g de pralines concassées
  5. 2 c. à s de café fort (ou d’extrait )
  6. sucre glace

Préparation :

Dressez la pâte à choux à la poche à douille, en formant 12 cercles de 6 cm de diamètre sur la plaque, parsemez le dessus d’amandes pilées et glissez 30 mn au four chauffé à 200°.

Fouettez la crème fraîche et incorporez-y les pralines concassées et le café.

Ouvrez les choux en deux dans le sens horizontal. Remplissez le fond avec la crème à l’aide d’une douille.

Posez le couvercle dessus et saupoudrez de sucre glace puis servez.

Note: 

Vous pouvez conserver les Paris-Brest non garnis  pendant environ une semaine au frais.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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