Paupiettes de poulet

Paupiettes de poulet

Préparation : 25 mn     Cuisson : 25 mn     Pour 4 personnes     kcal:  255Paupiettes de poulet

 

Ingrédients : 

  • 1 bouquet de basilic ciselé finement
  • 1 c. à s d’origan ciselé finement
  • 2 c. à c de thym citronné
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 1 c. à s de zeste de citron
  • 4 filet de poulet
  • 4 tranche de jambon cru
  • 250 g de tomates cerises
  • 250 g de tomates poires
  • 150 g de pousse d’épinards
  • 2 c. à s de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à c d’huile d’olive

 

 

Préparation:

Commencez par préchauffer votre four (th 6) environ 180°
Mélangez soigneusement la moitié du basilic, l’origan, le thym , l’ail et le zeste de citron .
Aplatissez les  filets de poulet a l’aide de la paume de la main afin d’obtenir des escalopes d’environ 5 mm d’épaisseur.
Étalez la farce aux herbes dessus, enroulez l’escalope autour de cette garniture puis enroulez chaque paupiette dans une tranche de jambon cru .
Faites cuire les paupiettes 10 mn dans une grande poêle légèrement huilé .

Quand elles sont dorées de toutes parts, mettez-les dans un plat à rôtir et terminez la cuisson au four pendant 15 mn .
Pendant ce temps , faites revenir les tomates dans  la même poêle 3 mn à feu vif .
Mélangez-les avec les épinards et le reste du basilic dans un grand saladier .
Assaisonnez avec le vinaigre et l’huile .

Servez les p
aupiettes de poulet sur un lit de salade de tomates et d’épinards .

Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plat et très gourmand, j'ai donc réalisé ce site pour partager des recettes, de plats fait par moi même et d'autres inspiré de livres de recettes.

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