Pour 6 personnes. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 1 h 00
Ingrédients :
- 1 pintade couper en morceaux
- 150 grammes de morilles surgelés
- 30 cl de vin jaune
- 70 grammes de beurre
- 1 oignon
- 30 cl de crème liquide
- Sel et poivre
Préparation :
Éplucher et ciselez l’oignon.
Dans une cocotte, faites revenir les morceaux de pintade dans 40 grammes de beurre.
Ajoutez l’oignon et faites-court et faites-le dorer quelques minutes.
Ajoutez-y le vin jaune. Couvrez la cocotte, réduisez le feu et poursuivez la cuisson pendant 40 minutes.
Dans une poêle, faites revenir les morilles dans le reste du beurre pendant 10 minutes à feu moyen.
Ajoutez les à la pintade et verser la crème.
Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes et servez.
