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Pour 2 personnes :émincé de poulet aux mirabelles

Ingrédients:

  • 2 blancs de poulet
  • 300 g de mirabelles dénoyautées
  • 100 g de lardons fumés
  • 1 oignon
  • Quelques pistaches grillées concassées
  • Quelques brins de ciboulette ciselés

 

 

Préparation:

Couper le poulet en morceaux.
Laver les mirabelles et les couper en deux. Les dénoyauter.
Éplucher et émincer l’oignon.
Chauffer une poêle à sec. Verser les lardons puis l’oignon. Faire suer pendant 5 minutes.
Ajouter le poulet et le faire revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes.
Terminer par les mirabelles. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, le temps que les mirabelles rendent leur jus et deviennent moelleuses.
Poivrer et saler légèrement.
Au moment de servir, ajouter la ciboulette et les pistaches pour la décoration.
Servir avec de la semoule ou du boulgour.

 

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