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Pour 6 Pain bagnat Provençal.    Préparation: 20 minutes.    Cuisson: 10 minutes.pain bagnat provençal

 

Ingrédients:

  • 6 pains briochés ou pains de campagne
  • 3 tomates
  • 50 g de mesclun ou de roquette (facultatif)
  • 3 œufs
  • 2 boîtes de thon de 125 g
  • une petite boite d’olive noires dénoyautés
  • 2 cas de mayonnaise
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

 

Préparation:

Faites durcir les œufs pendant 9 minutes dans de l’eau bouillante salée. Rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en rondelles.

Coupez les pains en deux et arrosez les bases avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive. Disposez quelques feuilles de salade. Ajoutez les tranches de tomate, les rondelles d’œufs durs, le thon, deux anchois et 3 olives par sandwich. Salez, poivrez et refermez les pains.

Réservez les pans bagnats au frais, mais le mieux est de les préparer à la minute.

 

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