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Salade de pâtes aux moules

Pour 4 personnes    Préparation: 20 minutes    Cuisson: 10 minutesSalade de pâtes aux moules

 

Ingrédients:

  • 300 g de nouilles(coquillettes, coudes, etc.)
  • 1 kg de moules de bouchots
  • 12 feuilles de basilic
  • 6 c. à soupe de vinaigrette relevée
  • sel
  • curry

 

 

Préparation:
Faites cuire les nouilles 10 minutes à l'eau bouillante salée.

Pendant ce temps grattez les moules, lavez-les et faites-les ouvrir à feu vif à sec dans une grande casserole, soit 5 minutes environ.

Egouttez les pâtes. Décortiquez les moules.

Filtrez le jus de cuisson et ajoutez-le à la vinaigrette.

Dans un saladier, mettez les pâtes, les moules et la vinaigrette. Mélangez délicatement.

Réservez au frais.

Au moment de servir la Salade de pâtes aux moules, saupoudrez de 2 pincées de curry et parsemez de basilic finement ciselé.

 

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