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Pour: 6 personnes. Temps de cuisson: 45 minutes.Spaghetti à la napolitaine

Ingrédients:

  • 500 grammes de spaghetti
    600 grammes de bœuf haché
    1 oignon
    4 gousses d'ail
    1 poivron
    4 tomates
    1 pincée de sucre
    1 cuillère à soupe de concentré de tomates
    1 noix de beurre
    6 cuillères à soupe d'huile d'olive
    Parmesan râpé
    Sel et poivre

Préparation:

Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une grande casserole et mettez-y la viande hachée à revenir.
Hachez finement l'oignon, détaillez le poivron en fines lamelles, et ajoutez ces légumes à la viande.
Laissez bien blondir le tout.
Plongez le tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, épluchez-les, concassez-les grossièrement et versez cette purée de tomates fraîches dans la casserole.
Mouillez d'un demi-litre d'eau, salez , poivrez, délayez une bonne cuillerée de concentré de tomates, aromatisez avec le bouquet garni et les gousses d'ail pillées, agrémentez d'une pincée de sucre et laissez mijoter 30 minutes à découvert.
Mettez les spaghetti à cuire à l'eau bouillante salée, en tenant compte des indications de temps portées sur l'emballage, et égouttez-les lorsqu'elles sont al dante.
Versez les spaghetti égouttés dans la sauce, laissez 2 à 3 minutes sur feu doux, et servez immédiatement.
Présentez en même temps, du parmesan râpé.

 

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