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Spaghetti à la Napolitaine

Pour: 6 personnes.   Temps de cuisson: 45 minutes.Spaghetti à la napolitaine

 

Ingrédients:

  • 500 grammes de spaghetti
  • 600 grammes de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 poivron
  • 4 tomates
  • 1 pincée de sucre
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 1 noix de beurre
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Parmesan râpé
  • Sel et poivre

 

Préparation:

Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile dans une grande casserole et mettez-y la viande hachée à revenir.
Hachez finement l'oignon, détaillez le poivron en fines lamelles, et ajoutez ces légumes à la viande.
Laissez bien blondir le tout.

Plongez le tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, épluchez-les, concassez-les grossièrement et versez cette purée de tomates fraîches dans la casserole.

Mouillez d'un demi-litre d'eau, salez , poivrez, délayez une bonne cuillerée de concentré de tomates, aromatisez avec le bouquet garni et les gousses d'ail pillées, agrémentez d'une pincée de sucre et laissez mijoter 30 minutes à découvert.

Mettez les spaghetti à cuire à l'eau bouillante salée, en tenant compte des indications de temps portées sur l'emballage, et égouttez-les lorsqu'elles sont al-dente.

Versez les spaghetti égouttés dans la sauce, laissez 2 à 3 minutes sur feu doux, et servez immédiatement.

Présentez en même temps que les Spaghetti à la Napolitaine, du parmesan râpé.

 

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