Plat

Porc aux lentilles

Porc aux lentilles

Porc aux lentilles

Préparation: 30 mn.   Cuisson: 1 h 50Porc aux lentilles

 

Ingrédients:

  • 250 g de lentilles
  • 1/2 céleri-rave
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 3 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 40 g de beurre
  • 600 g de viande de porc coupé en dés
  • 125 g de lard fumé coupé en dés
  • 2 c ç s de vinaigre à l’estragon
  • 1 bouquet de persil
  • Sel et poivre

 

Préparation:

Coupez le céleri rave et les carottes en petits dés et le poireau en rondelles.
ébouillantez les tomates et pelez-les, retirez-en les pépins et coupez-les en morceaux.
Émincez l’oignon.

Lavez les lentilles et égouttez-les , puis jeter-les dans un faitout, recouvrez-les d’eau froide,
ajoutez une pincée de sel et faites mijoter 40 mn.

Faites revenir doucement dans une sauteuse l’oignon avec du beurre, ajoutez la viande et faites-la revenir de tout les côtés.
Quand la viande est bien dorée arrosez-la avec  quatre verre d’eau, salez poivrez et laissez cuire a feu moyen pendant 35 mn environ.

Des que les lentilles sont cuite (tendre),égouttez-les et ajoutez-les a la viande.
Portez le tout à ébullition et faites cuire sur feu doux 15 mn.

Pendant ce temps, faites rissoler les lardons dans une poêle, ajoutez un peu de beurre et faites-y revenir les légumes.
Dés qu’ils prennent une belle coloration dorés, mouillez avec le vinaigre.

Disposez le tout dans un plat, saupoudrez de persil et servez le Porc aux lentilles bien chaud.

 

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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