Plat

Purée bretonne (Kot Patatas)

Purée bretonne

Purée bretonne (Kot Patatas)

Préparation: 20 minutes.     Cuisson: 30 + 45 minutes.Purée bretonne (Kot Patatas)

Ingrédients:

  1. 2 kg de pommes de terre
  2. 170 g de farine
  3. 1 grosse poignée de sel marin
  4. un litre de lait
  5. 150 g de beurre demi-sel

Préparation:

Cuire les pommes de terre à la vapeur. Quand elles sont bien moelleuses, les réduire en purée.

Mettre la purée dans une cocotte en fonte et délayer petit à petit avec le lait tout en incorporant la farine et le sel marin sans cesser de remuer.

Laisser cuire à feu très doux, tout en remuant vigoureusement et régulièrement, pendant
45 minutes.

Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.

Servir un petit monticule de Purée bretonne (Kot Patatas), creuser une fontaine, la remplir de beurre noisette. Déguster immédiatement.

NB :
Si vos convives ne dévorent pas tout le Kot Patatas, dresser le reste de cette purée dans des cercles à pâtisserie pour former des palets puis à les faire colorer doucement dans une poêle anti adhésive avec un peu de beurre. Quand ces palets sont bien colorés sur chaque face, servez les avec une salade verte.

Recette extraite de Yummy Magasine.

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Le chef isidore

Le chef isidore

Grand amateur de bon plats, j'ai réalisé ce site pour partager des recettes de plats fait par moi même et d'autres inspirés de livres de recettes. Et le plaisir du partage !

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