Purée bretonne (Kot Patatas)

Purée bretonne (Kot Patatas) pinit

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Purée bretonne “kot patatas”. Une purée moelleuse et compacte qui plaira à tous, petits et grands !

Purée bretonne (Kot Patatas)

Voici une délicieuse purée bretonne "kot patatas" dans laquelle on y ajoute du bon beurre demi-sel breton. Une purée moelleuse et compacte qui plaira à tous, petits et grands !

Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 30 min. Temps total 50 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Valable toute l’année.

Ingrédients

Instructions

Préparation pour purée bretonne (Kot Patatas) :

  1. Cuire les pommes de terre à la vapeur. Quand elles sont bien moelleuses, les réduire en purée.

  2. Mettre la purée dans une cocotte en fonte et délayer petit à petit avec le lait tout en incorporant la farine et le sel marin sans cesser de remuer.

  3. Laisser cuire à feu très doux, tout en remuant vigoureusement et régulièrement, pendant  30 à 45 minutes.

  4. Dans une casserole, faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il devienne noisette.

  5. Servir un petit monticule de purée bretonne (Kot Patatas), creuser une fontaine, la remplir de beurre noisette. Déguster immédiatement.

Note

Si vos convives ne dévorent pas tout le Kot Patatas, dresser le reste de cette purée dans des cercles à pâtisserie pour former des palets puis à les faire colorer doucement dans une poêle antiadhésive avec un peu de beurre. Quand ces palets sont bien colorés sur chaque face, servez les avec une salade verte.

Recette extraite de Yummy Magasine.

 

Licence Creative Commons
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Pommes de terre, purée, beurre demis-sel

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