Je vous propose une délicieuse recette d'agneau aux pommes de terres cuit en cocotte rapide et facile a faire.
Coupez le lard en lamelles épaisses et l'agneau, les carottes et les pommes de terre en gros morceaux. Émincez tous les oignons.
Dans une cocotte allant au four, mettez l'huile à chauffer. Faites-y revenir le lard 4 minutes. Ajoutez l'agneau et faites-le sauter 6 minutes, puis réservez-le sur une assiette. Incorporez les oignons, les carottes et les herbes aromatiques. Laissez cuire 5 minutes. Remettez l'agneau dans la cocotte avec l'orge perlé et le bouillon, puis portez à ébullition.
Ajoutez les pommes de terre. Couvrez et enfournez pour 1 h 30 à four chaud (180°C). Badigeonnez les pommes de terre de beurre, parsemez-les d'oignons nouveaux et servez à l'aide d'une louche.
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