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Agneau aux pommes de terre

Agneau aux pommes de terre
Méthode de cuisson
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 105 min. Temps total: 2 hrs 15 mins
Portions 6
Meilleure saison Hiver
Description

Je vous propose une délicieuse recette d'agneau aux pommes de terres cuit en cocotte rapide et facile a faire.

Ingrédients
  • 900 grammes agneau à braiser
  • 200 grammes lard maigre
  • 5 carottes
  • 6 pommes de terre
  • 5 oignons
  • 3 oignons nouveaux
  • 1 cuillère à soupe huile de tournesol
  • 3 feuilles de laurier
  • 1/2 bouquet de thym
  • 90 centilitres bouillon de volaille (ou de légumes)
  • 1 noix de beurre
  • 200 grammes orge perlé
Instructions
    Préparation pour agneau aux pommes de terre
  1. Coupez le lard en lamelles épaisses et l'agneau, les carottes et les pommes de terre en gros morceaux. Émincez tous les oignons.

  2. Dans une cocotte allant au four, mettez l'huile à chauffer. Faites-y revenir le lard 4 minutes. Ajoutez l'agneau et faites-le sauter 6 minutes, puis réservez-le sur une assiette. Incorporez les oignons, les carottes et les herbes aromatiques. Laissez cuire 5 minutes. Remettez l'agneau dans la  cocotte avec l'orge perlé et le bouillon, puis portez à ébullition.

  3. Ajoutez les pommes de terre. Couvrez et enfournez pour 1 h 30 à four chaud (180°C). Badigeonnez les pommes de terre de beurre, parsemez-les d'oignons nouveaux et servez à l'aide d'une louche.

Note

Licence Creative Commons
Cette recette est partagé par Mes bonnes recettes et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: Agneau, pommes de terre, carottes, oignons