Une délicieuse recette d’aïoli fait maison. Cette sauce provençale pour accompagner vos poissons, fruits de mer et légumes.
Aïoli
Une délicieuse recette d'aïoli fait maison. Cette sauce provençale pour accompagner vos poissons, fruits de mer et légumes.
Ingrédients
Instructions
Préparation pour aïoli:
Tous les ingrédients seront impérativement à la même T° ambiante.
Dans un bol mettre les 2 gousses d’ail hachées — germes enlevés, les 2 jaunes d’œufs, le sel et le poivre.
Verser l’huile goutte à goutte, puis en mince filet, et fouetter vigoureusement, toujours dans le même sens.
Incorporer le jus de citron pour éclaircir la sauce au cours de l’opération.
Quelques gouttes d’eau tièdes au final, afin d’éviter que la sauce ne tourne.
Note
Nota : Le trop grand froid nuit à la conservation de l’Ailloli.
Recette partagée sous licence CC0 par Ja6. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.
