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Artichauts farcis au lard

Artichauts farcis au lard

Recette délicieuse d'artichauts farcis au lard.

Cette recette d'artichauts farcis au lard est un véritable délice. Ils allient la saveur délicate de l’artichaut à la richesse du lard pour une expérience gustative inoubliable. Suivez notre guide pour réussir cette recette pas à pas.

Temps de préparation 20 mins
Temps de cuisson 1 hrs
Temps total 1 hr 20 mins
Méthode de cuisson: ,
Cuisine:
Plats:
Difficulté: Débutant
Portions: 4
Meilleure saison: Printemps
Description

Découvrez comment préparer des artichauts farcis au lard, une recette savoureuse et facile à réaliser. Cette recette est un vrai délice !

Ingrédients
  • 6 gros artichauts
  • 4 échalotes échalotes
  • 230 g de lard de poitrine fumé
  • 200 g de jambon cuit
  • 50 g de beurre
  • persil
  • sel et poivre
Instructions pour artichauts farcis au lard
  1. 1
    Faire bouillir plusieurs litres d’eau salée dans une grande marmite.
  2. 2
    Pendant ce temps, couper les tiges des artichauts, ainsi que les feuilles aux 2/3 de leur hauteur. Bien les laver. Les plonger dans l’eau bouillante et laisser cuire 40 min.
  3. 3
    Dans une autre casserole, mettre le lard et recouvrir d’eau. Porter à ébullition. Laisser frémir 5 min et l’égoutter.
  4. 4
    Égoutter les artichauts. Évider 4 artichauts en retirant les feuilles du centre à la main et le foin avec un petit couteau à bout rond. Retirer les feuilles des 2 autres et couper les fonds en petits cubes.
  5. 5
    Dans une poêle, fondre 30 g de beurre, faire revenir les échalotes hachées, puis ajouter le lard coupé en petits dés.
  6. 6
    Lorsque ces 2 ingrédients sont dorés, ajouter le jambon coupé de la même manière, les cubes de fonds d’artichauts et le persil haché finement. Saler et poivrer.
  7. 7
    Remplir les artichauts évidés avec cette préparation puis les placer dans un plat de terre allant au four beurré.
  8. 8
    Enfourner. CUISSON à four chaud, Th 6/180°C, pendant ± 20 min. Si les feuilles commencent à roussir, poser une feuille de papier aluminium dessus.
  9. 9
    Servir tout de suite.
Note

Cette recette, de très belle présentation, se prépare avec de gros artichauts bretons camus.

Source : Cuisine collection.

cc zero 248c8Recette partagée par la Cuisine d'Isidore sous licence CC0. Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

Mots clés: Artichauts, lard, échalotes
Lisez-le en ligne : https://www.mesbonnesrecettes.com/recette/artichauts-farcis-au-lard/