Aubergines Imam Bayildi de Radia est une recette traditionnelle et délicieuse.
Cette recette d’aubergines Imam Bayildi est une spécialité culinaire riche en saveurs, originaire de la cuisine turque. Ce plat végétarien, à base d’aubergines farcies, est non seulement délicieux, mais aussi simple à préparer.
Aubergines Imam Bayildi
L’aubergine préparée de cette façon, à l’orientale, prend une saveur bien délicieuse.
L’aubergine Imam Bayildi est une invitation au voyage à travers les saveurs authentiques de la Méditerranée.

Ingrédients
Instructions
- Peler les aubergines en laissant des bandes de peau dans la longueur. Les couper en deux et les laisser dégorger en les immergeant dans un récipient d’eau très salée pendant 30 min. Rincer, essuyer.
- Pendant ce temps, monder et concasser les tomates. Peler et émincer l’ail et les oignons. Hacher le persil. Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Cuire les aubergines 8 à 10 min, jusqu’à ce que leur chair brunisse. Retirer les aubergines, laisser refroidir avant de les creuser en retirant la chair, sans entamer la peau. Couper la chair en dés.
- Faire suer les oignons dans la poêle huilée. Ajouter les dés d’aubergine. Ajouter ensuite les dés de tomate avec l’origan, l’ail, le laurier et la cannelle. Saupoudrer de sucre et d’une pincée de paprika. Laisser mijoter 10 min.
- Disposer les coques d’aubergines dans un plat allant au four et les garnir de cette compotée. Retirer le laurier et le bâton de cannelle. Arroser de jus de citron sucré. Enfourner et cuire 30 min. Servir tiède ou froid, semé de persil haché, avec du yaourt nature.
Note
Le nom de ce plat d’aubergines farcies à la turque signifie « l’imam s’est évanoui » (de plaisir en dégustant ce mets délicieux). Répandu en orient, c’est certainement le plat d’aubergines le plus célèbre.
Apport
Pour en faire un repas végétarien complet, servez ces aubergines farcies avec du riz ou des pâtes.
Source : Cuisine Libre.
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