Avec ces aubergines marinées et grillées vous allez avoir un petit aire de Provence sur votre table !
Aubergines marinées et grillées
Voilà de savoureuses aubergines marinées et grillées au délicieux goût de vinaigre de xérès, un pure bonheur !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour aubergines marinées et grillées :
Préchauffer le four à 200°. Où allumer votre barbecue.
Laver et couper les aubergines dans la longueur (environ six tranches par aubergine).
Éplucher et émincer l'oignon. Disposer les légumes dans un plat.
Verser 8 cuillerées à soupe d'huile d'olive et 4 cuillerées à soupe de vinaigre pour faire mariner les aubergines. Saler, poivrer, ajouter le persil préalablement lavé et effeuillé. Laisser mariner pendant une heure environ.
Pour la cuisson au barbecue, compter environ 5 minutes par face (les aubergines doivent devenir fondantes).
Au four, disposer les aubergines sur une plaque. Cuire environ 5 minutes par face en surveillant bien afin qu'elles ne brûlent pas.
Note
Cette recette d' Aubergines marinées et grillées peut être réalisée au four ou au barbecue.
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 11 aout 2021.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
