Baisers d’orange glacés à la cannelle
Les baisers d'orange glacés à la cannelle sont de délicieux dessert très rafraîchissant.
Les Baisers d'orange glacés à la cannelle sont de délicieux dessert très rafraîchissant pendant les périodes estivales et aussi tout le long de l'année.
- 9 cuillères à soupe de miel
- 175 grammes de fromage blanc 0 %
- 1 cuillères à café de zeste d'une orange sanguine non traitée
- 2 feuilles de gélatine blanche
- 150 millilitres de crème liquide
- 1 blanc d'œuf
- 1 cuillères à soupe de beurre clarifié
- 1 pointe de cannelle en poudre
Verser dans un pot 7 cuillères à soupe de miel et les mélanger avec le fromage blanc et les zestes d'orange. Faire tremper dans un peu d'eau les feuilles de gélatine environ 10 minutes, les presser et les dissoudre selon les indications inscrites sur le paquet. Mélanger la gélatine devenu liquide au fromage blanc et la réserver au frais. Lorsque le mélange commence à devenir solide, battre vigoureusement le blanc d’œuf et la crème liquide et incorporez-le tout.
Répartir la masse dans 4 coupelles semi-circulaires rincées à froid et la laisser se solidifier au réfrigérateur de 3 à 4h.
Mélanger dans un saladier le reste de miel, le beurre clarifié et la cannelle. Placer la mousse à l'orange dans une assiette et déposer le sirop à la cannelle avec une poche à douille dotée d'un embout verseur. Réserver au frais juste avant de servir.
Astuces :
Vous pouvez ne pas utiliser de sirop de cannelle si vous pensez que ce dessert est trop riche en calories. Ajouter à la place un glaçage au fruit à base de mangue et de papaye en purée autour de la mousse à l'orange ou recouvrez-la d'un peu de liqueur d'orange.
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