Bâtonnets glacés à la rhubarbe, fraises et chantilly

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Bâtonnets glacés à la rhubarbe, fraises et chantilly

Des bâtonnets glacés, rhubarbe, fraises et chantilly vraiment facile à réaliser, un goût de fraîcheur en période estival.

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Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 15 min. Temps de repos 6 heure Temps total 6 hrs 35 mins Difficulté: Débutant Portions: 10 Meilleure saison: Été

Ingrédients

Instructions

  1. Laver et couper les fraises et la rhubarbe en très petits dés.

  2. Cuire 15 minutes dans une casserole, à découvert, sur feu moyen-fort. Remuer régulièrement avec un fouet pour réduire en compote. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

  3. Dans un bol, battre la crème quelques minutes, avec un fouet électrique. Ajouter le sucre glace et continuer de monter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

  4. Ajouter la compote refroidie en mélangeant grossièrement avec une cuillère en bois pour un effet marbré (former des huit avec la cuillère).

  5. Verser dans les moules à bâtonnets et laisser congeler 6 heures.

Mots clés: Fraises, rhubarbe, crème épaisse, sucre glace

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