Bâtonnets glacés à la rhubarbe, fraises et chantilly

bâtonnets glaces a la rhubarbe fraises et chantilly
Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Heure
Temps de préparation: 20 min. Temps de cuisson: 15 min. Temps de repos: 6 heure Temps total: 6 hrs 35 mins
Portions 10
Meilleure saison Été
Description

Des bâtonnets glacés, rhubarbe, fraises et chantilly vraiment facile à réaliser, un goût de fraîcheur en période estival.

Ingrédients
  • 350 grammes fraises
  • 350 grammes rhubarbe
  • 200 millilitres crème épaisse à 35 %
  • 1 cuillère à soupe sucre glace
Instructions
  1. Laver et couper les fraises et la rhubarbe en très petits dés.

  2. Cuire 15 minutes dans une casserole, à découvert, sur feu moyen-fort. Remuer régulièrement avec un fouet pour réduire en compote. Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur.

  3. Dans un bol, battre la crème quelques minutes, avec un fouet électrique. Ajouter le sucre glace et continuer de monter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics fermes.

  4. Ajouter la compote refroidie en mélangeant grossièrement avec une cuillère en bois pour un effet marbré (former des huit avec la cuillère).

  5. Verser dans les moules à bâtonnets et laisser congeler 6 heures.

Mots clés: Fraises, rhubarbe, crème épaisse, sucre glace