Biscuits allemands de Noël

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mettez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange 4 épices.

Ajoutez le beurre en morceaux et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange soit de consistance sableuse.

Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm, puis découpez-y des formes avec un emporte-pièce en forme d'étoile ou de sapin, par exemple.

Disposez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pour environ 10 minutes.

Enfournez pour 10 à 12 minutes (les biscuits doivent être dorés mais ne pas tirer sur le brun).

Laissez refroidir quelques instants, puis, lorsqu'ils ont durci, déposez-les sur une grille.

Pour le glaçage, incorporez dans un bol, peu à peu, le sucre glace au blanc d'œuf afin d'obtenir un liquide épais.

Versez cette préparation dans une poche à douille et nappez les biscuits de glaçage en réalisant la décoration de votre choix.

Conservez les biscuits allemands de Noël dans une boîte hermétique.