Bœuf aux carottes : Un classique revisité pour épater vos papilles.
Bœuf aux carottes
Le bœuf aux carottes est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son réconfort. Mais qui a dit que classique devait rimer avec banal ? Aujourd'hui, nous vous emmenons dans un voyage culinaire où tradition et créativité se marient pour sublimer ce plat familial intemporel.

0 Ajouter aux Favoris
Ingrédients
Instructions
- Coupez la viande en gros cubes.
- Épluchez 1 gros oignon et coupez-le en lamelles.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte posée sur feu moyen. Versez les lamelles d'oignons et les lardons et laissez-les prendre couleur en remuant.
- Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer en les retournant de temps en temps.
- Pendant ce temps, préparez le bouquet garni : lavez 1 bouquet de persil, attachez-le avec 1 feuille de laurier et 1 branche de thym.
- Salez et poivrez la viande, arrosez-la avec 25 cl de vin blanc sec.
- Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30.
- Épluchez 800 g de carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets. Ajoutez-les à la viande.
- Vérifiez l'assaisonnement (poivrez abondamment), ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Couvrez et laissez cuire 45 minutes.
Note
Source : Les recettes de nos grand-mères.

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.