Bœuf aux carottes

Portions: 4 Temps total: 1 hr 50 mins Difficulté: Débutant
Bœuf aux carottes

Bœuf aux carottes : Un classique revisité pour épater vos papilles.

Bœuf aux carottes

Le bœuf aux carottes est un plat emblématique de la cuisine française, apprécié pour sa simplicité et son réconfort. Mais qui a dit que classique devait rimer avec banal ? Aujourd'hui, nous vous emmenons dans un voyage culinaire où tradition et créativité se marient pour sublimer ce plat familial intemporel.

Bœuf aux carottes
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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 90 mins Temps total 1 hr 50 mins Difficulté: Débutant Portions: 4 Meilleure saison: Hiver

Ingrédients

Instructions

  1. Coupez la viande en gros cubes.
  2. Épluchez 1 gros oignon et coupez-le en lamelles.
  3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte posée sur feu moyen. Versez les lamelles d'oignons et les lardons et laissez-les prendre couleur en remuant.
  4. Ajoutez les morceaux de viande et faites-les dorer en les retournant de temps en temps.
  5. Pendant ce temps, préparez le bouquet garni : lavez 1 bouquet de persil, attachez-le avec 1 feuille de laurier et 1 branche de thym.
  6. Salez et poivrez la viande, arrosez-la avec 25 cl de vin blanc sec.
  7. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 h 30.
  8. Épluchez 800 g de carottes, lavez-les et coupez-les en bâtonnets. Ajoutez-les à la viande.
  9. Vérifiez l'assaisonnement (poivrez abondamment), ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
  10. Couvrez et laissez cuire 45 minutes.

Note

Source : Les recettes de nos grand-mères.

Licence Creative Commons

Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.

Mots clés: bœuf, carottes, poitrine fumée

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