Bœuf braisé à l’ancienne : Un plat réconfortant et savoureux.
Bœuf braisé à l’ancienne
Un plat convivial et traditionnel.
Le bœuf braisé à l’ancienne est plus qu’un simple plat. Il évoque la convivialité des repas de famille, le plaisir de partager des moments authentiques autour de la table.
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Ingrédients
Instructions
- Faites chauffer le saindoux dans une marmite, et mettez-y la viande à dorer.
- Plongez les tomates quelques instants dans de l’eau bouillante, épluchez-les et concassez-les grossièrement.
- Quand la viande a pris de la couleur, ajoutez l’oignon haché, les carottes coupées en grosses rondelles, la purée de tomates fraîches, les gousses d’ail pilées, et laissez cuire quelques minutes.
- Passé ce temps, mouillez avec le vin blanc sec, délayez un peu de concentré de tomates dans la sauce, salez, poivrez, aromatisez avec le bouquet garni, et laissez mijoté à couvert 2 h 45.
- Pelez les pommes de terre et mettez-les à cuire 30 à 35 min avec les autres ingrédients.
- Dressez les morceaux de viandes dans un grand plat creux, entourez-les des pommes de terre et carottes, nappez le tout de sauce et servez aussitôt
Note
Réédition d'une recette mise en ligne la première fois le 12 janvier 2014.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
Bœuf, vin, légumes
