Ce bœuf braisé aux champignons est vraiment idéal en ces temps hivernaux. Un plat fait pour vous réchauffer !
Bœuf braisé aux champignons
Venez découvrir cette délicieuse recette de bœuf braisé aux champignons, un plat très réconfortant, une recette parfaite en hiver !
Ingrédients
Instructions
Préparation pour bœuf braisé aux champignons :
Coupez la viande en tranches épaisse, puis séchez-la avec du papier absorbant. Salez là des deux côtés. Faites bouillir 60 cl d'eau et versez-la sur les champignons séchés. Laissez-les tremper 30 minutes, puis égouttez-les en réservant le jus.
Faites chauffer la moitié de l'huile dans une cocotte ou une (braisière), puis ajoutez la viande en plusieurs fois. Faites-la revenir des deux côtés. Émincez les oignons. Retirez l'onglet. Versez le reste d'huile et faites frire les oignons 10 minutes. Remettez la viande sur le feu, saupoudrez de farine et laissez cuire une minute.
Ajoutez le porto ou le vin, le jus des champignons et les shiitake. Portez à ébullition, salez et poivrez, puis couvrez et laissez cuire 1 h 30 à 2 h, jusqu'à ce qu'il soit tendre. Vérifiez la cuisson au bout de 1 h. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau bouillante.
Rectifiez l'assaisonnement, puis ajoutez les champignons sauvages et prolongez la cuisson de 10 minutes. Ciselez le persil et parsez-en le plat.
Note
Source : les petits plats mijotés.
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
