Cette recette du bœuf mode est un délicieux plat mijoté avec des saveurs comme autrefois !
Bœuf mode
Avec cette recette du bœuf mode, vous allez surprendre toute la famille. C'est un délicieux plat mijoté avec des saveurs comme autrefois !
Ingrédients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une cocotte et y faire revenir les oignons (pelés et coupés en petits dés) et la viande sur toutes ses faces.
Poudrer de farine et laisser cuire 5 min en remuant.
Verser peu à peu le vin et le bouillon et déglacer la cocotte en grattant les sucs avec une cuillère en bois.
Ajouter les carottes (épluchées et coupées en grosses rondelles) et le bouquet garni, saler, poivrer et laisser cuire pendant environ 3 heures à petits bouillons.
Retirer le bouquet garni, sortir la viande à laide d'une écumoire, la couper et disposer les tranches dans un plat de service, entourées des carottes.
Passer le bouillon au chinois et en napper le Bœuf mode avant de servir bien chaud.
Bon appétit…
Note
Cette recette est partagée par La cuisine d'Isidore et mise à disposition selon les termes de la Licence CC BY-SA 4.0 Partage dans les Mêmes Conditions.
a mon sens il manque le demi pied de veau pour faire un boeuf mode traditionnel. cela donne encore plus de goût, de plus cela fait figer la sauce. de cette façon on peut mettre sa préparation dans une terrine et le servir froid.